Velha Estância

A suculenta alcatra, preparada na brasa em estilo filé de igreja, emerge como o pilar da Velha Estância, um refúgio gastronômico a quarenta minutos de Curitiba. Com tempero rústico e uma crosta caramelizada, esta carne premium é o coração de uma culinária que celebra a autenticidade rural. Acompanhamentos como o risoto cremoso e a maionese fresca, elaborados com mais de noventa por cento de ingredientes colhidos na região, complementam a experiência. Entradas como o bolinho de linguiça Blumenau e o torresmo crocante oferecem um prelúdio aromático. A técnica de cocção na brasa confere às carnes uma profundidade defumada, enquanto a textura macia da alcatra contrasta com a leveza dos vegetais. Cada prato é um convite a uma jornada de sabores caseiros, onde a tradição encontra a frescura dos insumos locais. Esta dedicação aos produtos de proximidade e ao domínio do fogo resulta em uma proposta robusta e de alta fidelidade regional.